Помидоры и томатная паста традиционно считаются источником полезных веществ и антиоксидантов. Однако, как утверждает Елена Дзюбак, биохимик, их употребление может быть небезопасным для определенных групп людей. В частности, некоторые заболевания могут требовать ограничения или полного исключения помидоров из рациона.

Дзюбак подчеркивает, что томаты противопоказаны в случае обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как язвы и гастрит с высокой кислотностью, а также при колитах. Кроме того, помидоры могут ухудшить состояние пациентов с мочекаменной болезнью, особенно если у них есть оксалатные камни. Люди, страдающие от подагры, панкреатита и желчекаменной болезни, также должны быть осторожны с употреблением томатов. Алергия и обострение аутоиммунных заболеваний еще больше увеличивают риск негативной реакции на помидоры.

При этом, по словам врача, любые ограничения в питании должны быть временными. Жесткие диеты без медицинских показаний могут привести к дефициту необходимых питательных веществ и нарушениям в пищевом поведении. Важно помнить, что основное правило заключается в том, чтобы прислушиваться к своему организму и его реакциям на различные продукты.

Для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой, но желает разнообразить свой рацион, Елена Дзюбак предлагает интересный и низкокалорийный вариант обеда — суп из кальмара. Этот рецепт сочетает легкоусваиваемый белок и полезные антиоксиданты, что делает его отличным выбором для здорового питания.

Для приготовления супа потребуется:

• 300 г очищенного кальмара;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• по 100 г лука и моркови;
• 2 столовые ложки томатной пасты (при отсутствии противопоказаний);
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• 1-2 чайные ложки меда или сахарозаменителя по вкусу;
• зелень (например, базилик).

Процесс приготовления заключается в следующем: лук с морковью необходимо притушить на оливковом масле, затем добавить томатную пасту, стакан воды и нарезанные ломтики кальмара. Тушить все компоненты следует в течение трех-пяти минут, после чего добавляется уксус и мед. Как заверяет нутрициолог, калорийность готового блюда составляет всего 83 ккал на 100 г. В этом супе содержится 10,3 г белков, 2 г жиров и 6,1 г углеводов, что делает его идеальным вариантом для легкого и питательного обеда.

Таким образом, сочетание качественного белка от кальмара с витаминами А, Е, С и ликопином, при отсутствии противопоказаний к томатам, обеспечивает здоровое и сбалансированное питание для тех, кто заботится о своем здоровье.