Сметана на первый взгляд может показаться простым и привычным продуктом, состоящим лишь из сливок и закваски. Однако, как показывает недавнее исследование Роскачества, ситуация не так проста. В некоторых образцах сметаны обнаружены растительные жиры и крахмал, что ставит под сомнение их качество. Progorod58.Ru сообщает, что в масштабной проверке, проведенной в 2022 году, участвовали 87 торговых марок сметаны жирностью 20%. В итоге высший балл получили 38 из них.
Среди тех, кто заслужил доверие потребителей, выделяются такие бренды, как «Домик в деревне», «Простоквашино», «Село Зеленое», «Коровка из Кореновки», «Вкуснотеево», «ЭкоНива», «Экомилк», «Пискаревская», «Молочная культура», а также Metro Chef и Spar. Оценка продукции проводилась по 88 критериям, включая безопасность, состав жировой фазы, наличие крахмала и консервантов, а также проверку на антибиотики.
Важно помнить, что настоящая сметана должна содержать исключительно молочный жир. Однако у семи марок исследованных образцов были выявлены фитостерины — это признак присутствия растительных жиров, что делает продукт не соответствующим стандартам настоящей сметаны. Также крахмал был обнаружен у «Аннушкиной фермы», что также является нарушением.
Тем не менее, среди протестированных образцов нашлись и те, которые полностью соответствуют всем требованиям. Например, сметана под брендом «Снежок» не содержит ни растительных жиров, ни крахмала, ни консервантов, а также свободна от антибиотиков. Пищевая ценность этого продукта полностью соответствует заявленным характеристикам.
Как правило, состав качественной сметаны должен включать только сливки и закваску. Если на упаковке указано, что продукт является «молокосодержащим» или содержит заменитель молочного жира, это указывает на другую категорию продукта.
Полезный совет: слова «домашняя», «фермерская» или «деревенская» на упаковке не гарантируют качество продукта. Роскачество также отметило, что многие из таких марок не смогли пройти проверку, что подтверждает необходимость внимательного выбора сметаны при покупке.