Остался кефир после завтрака, а в банке с майонезом всего пара ложек? Вместе они могут стать основой для вкусных мягких лепёшек. На сковороде такие лепёшки поднимаются, радуя глаз румяной корочкой, а горячими они особенно хороши, когда сыр внутри тянется. Подробности приготовления можно найти на сайте Progorod58.Ru.
Чтобы приготовить 8–10 небольших лепёшек, вам понадобятся следующие ингредиенты: 250 мл кефира, 2 столовые ложки майонеза, 1 яйцо, 250–300 г муки, ½ чайной ложки соды, ½ чайной ложки соли и 1 чайная ложка сахара. Для начинки используйте 100–150 г сыра и немного зелени. Выбирайте сыр, который хорошо плавится, чтобы он создал ту самую тянущуюся текстуру. Для жарки понадобится немного растительного масла.
Начните с того, что в глубокой миске смешайте кефир, майонез, яйцо, соль и сахар. Затем добавьте соду и постепенно всыпайте муку. Тесто должно получиться мягким, но не слишком жидким — оно должно легко собираться в шар и делиться на порции. Рекомендуется добавлять муку частями, чтобы избежать слишком плотной консистенции лепёшек. Когда тесто готово, накройте его и оставьте на 10 минут для отдыха.
Тем временем натрите сыр и смешайте его с зеленью. После того как тесто отдохнёт, разделите его на 8–10 частей. Каждую часть слегка расплющите, положите немного начинки и защипите края. Затем осторожно раскатайте лепёшку толщиной около 5–7 мм.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте лепёшки по одной или по две, в зависимости от размера сковороды, и жарьте их на умеренном огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Обратите внимание, что слишком сильный огонь может привести к тому, что тесто подрумянится снаружи, но останется сырым внутри. Чтобы сыр окончательно расплавился, готовые лепёшки можно на минуту накрыть крышкой.
Подавайте лепёшки горячими — со сметаной, свежими овощами или просто к чаю. Если вы хотите сделать их более лёгкими, тесто можно раскатать тоньше и обойтись без начинки. Однако с сыром они получаются особенно сытными и вкусными.