Представляем вам рецепт пирога, который готовится быстрее, чем разогревается духовка. Этот удивительный десерт не требует использования дрожжей и расстойки. Основа — жидкое тесто на сметане, а начинка состоит из минтая и овощей. Такой пирог будет нежнее традиционной шарлотки, а в плане полезности его показатели значительно выше. Подробности об этом блюде можно найти на Progorod58.Ru.
Основой данного блюда является заливное тесто, для которого не нужно прилагать усилий руками. Секрет прост: смешайте сметану с яйцами, добавьте щепотку соли и муку до состояния густой сметаны — и можно заливать тесто в форму. Для получения более пышного результата используйте 4 яйца, 6-7 столовых ложек сметаны и 150-160 граммов муки.
В отличие от сладкой шарлотки, в этом пироге отсутствует сахар, что делает его более сытным, но в то же время легким. Весь процесс, начиная с момента, когда вы берете ложку, и заканчивая помещением в духовку, не займет более 4 минут.
Пока тесто настаивается, приготовьте начинку. Отварите 100 граммов гречки в течение 10-12 минут после закипания. Морковь натрите на мелкой терке и обжарьте вместе с луком, нарезанным соломкой, по 2 минуты на растительном масле. Затем нашинкуйте 200 граммов белокочанной капусты и обжарьте её отдельно около 5 минут. Все овощи и крупу смешайте, добавив соль и перец по вкусу.
Главным ингредиентом в этом блюде является филе минтая. Нутрициолог Екатерина Гузман отмечает, что минтай идеально подходит для тех, кто хочет похудеть, так как в 100 граммах содержится всего 70 калорий, около 16 граммов белка и практически отсутствует жир. Нарежьте рыбу небольшими кусочками и добавьте её к гречнево-овощной смеси, при этом часть рыбы можно оставить крупными кусочками для добавления сочности.
Смажьте форму маслом и присыпьте мукой. Вылейте чуть больше половины теста, разровняйте его. Далее выложите начинку слегка внахлест и залейте оставшимся тестом. Для дополнительного аромата посыпьте всё смесью кунжута, льна и тыквенных семечек.
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 45-55 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. После выпекания дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, чтобы тесто стало плотнее и не «поплыло».
Важно помнить, что никогда не используйте рыбу или морепродукты, в качестве которых у вас есть сомнения. Минтай должен быть свежим, без посторонних запахов и однородного цвета. Исследования Роскачества показали, что даже в глубоко замороженном филе могут встречаться костные фрагменты. Перед добавлением в пирог обязательно проверьте каждый кусочек и удалите возможные кости.
