Вам когда-нибудь хотелось насладиться домашним сливочным сыром, который за ночь превращается из обычной сметаны в нежный и густой крем? Теперь это возможно без особых усилий и затрат. Всего лишь пять минут вашего времени вечером — и утром вы сможете насладиться вкуснейшим продуктом, который идеально подойдет для намазывания на свежий хлеб. Секрет прост — в использовании обыкновенной марли, которая помогает убрать лишнюю сыворотку, оставляя лишь густую массу с приятным сливочным вкусом и легкой кислинкой. Подробности можно найти на сайте Progorod58.Ru.
Для приготовления вам потребуется 500 г свежей сметаны с жирностью от 20% до 30%. Чем выше жирность, тем более насыщенным и нежным будет готовый продукт. Начните с того, что возьмете глубокую миску и установите на нее дуршлаг или сито. Затем застелите его марлей, сложенной в 3–4 слоя. Выложите сметану в марлю, соберите края ткани и аккуратно закройте массу. Дальше уберите эту конструкцию в холодильник на 10–12 часов. За это время лишняя сыворотка стечет в миску, а сметана значительно загустеет.
Совет: выбирайте сметану без крахмала и дополнительных загустителей, так как от состава и жирности зависит консистенция готового крема.
После указанных часов разверните марлю и аккуратно переложите густую белоснежную массу в чистую емкость. В итоге вы получите нежный домашний сливочный продукт, который по вкусу и составу отличается от привычной «Филадельфии». Чтобы улучшить вкус, добавьте щепотку соли и немного измельченного укропа — это создаст великолепную намазку для тостов. Если же вы смешаете массу с сахарной пудрой и ванилью, то получите отличный крем для десертов.
Лайфхак: не спешите выливать оставшуюся сыворотку! Она отлично подходит в качестве жидкости для теста при приготовлении оладий или лепешек.
Этот сыр прекрасно подойдет для приготовления бутербродов с красной рыбой, для начинки тарталеток, рулетиков из лаваша и домашних десертов. Храните его в закрытой емкости при температуре не выше +4 градусов и используйте в течение 1–2 суток.
Всего одна ночь в холодильнике — и привычная сметана превратится в бархатистый сливочный крем. Намажьте его толстым слоем на хрустящий тост, добавьте зелень или ломтик огурца — и ваш завтрак станет настоящим угощением, как в дорогом кафе.