На каждом новогоднем столе есть угощения, которые ставят «потому что положено», и те, к которым руки тянутся ещё до появления горячих блюд. Яркие «ёлочные шары» — это именно такой случай. Эти закуски выглядят как игрушки с ёлки, и внутри них скрывается нежная сырно-куриная начинка с легким чесночным ароматом. Удобный формат закуски — это ещё один несомненный плюс: никаких тарталеток, которые могут размокнуть, и общей салатницы с ложкой. Каждый шарик представляет собой готовую порционную закуску, в которую удобно вцепиться на два-три укуса.

Для приготовления 12–14 «ёлочных шариков» понадобятся следующие ингредиенты: 250 г готового куриного филе, 150 г твёрдого сыра, 2 варёных яйца, 1 зубчик чеснока и 2–3 ложки майонеза. Для оформления закуски следует подготовить небольшую варёную свёклу, пучок укропа и 60–70 г грецких орехов. Курицу необходимо нарезать максимально мелко, а сыр и яйца натереть на тёрке. Затем добавляют чеснок и столько майонеза, чтобы начинка была достаточно плотной и легко лепилась, но не превращалась в жидкость. После этого основу помещают в холодильник на 20 минут — холодные шарики формируются гораздо аккуратнее.

Лайфхак: если начинка всё же получилась мягкой, не стоит добавлять в неё дополнительный сыр. Достаточно охладить массу — вкус останется нежнее. Далее массу делят на равные порции, размером с небольшой грецкий орех, и скатывают их влажными руками.

Каждую треть шариков обваливают в мелко натёртой и хорошо отжатой свёкле, получаются рубиновые «игрушки». Вторую часть густо прокатывают по рубленому укропу — это изумрудные варианты. Остальные шарики обваливают в мелко измельчённых поджаренных орехах: они придают золотисто-бежевую корочку и добавляют хрустящую текстуру. Чтобы сделать сходство с ёлочными украшениями более заметным, сверху вставляют маленькое колечко маслины или короткую петельку из зелени. Важно не превращать закуску в поделку: одного аккуратного штриха будет вполне достаточно.

Совет: свёклу после натирания обязательно нужно отжать. Лишний сок может окрасить тарелку и размочить поверхность шариков. Перед подачей закуску лучше держать в холодильнике. На стол её рекомендуется выставлять уже собранной на большом светлом блюде — в таком виде три цвета смотрятся особенно эффектно. Именно такие закуски обычно выигрывают у сложных салатов: они выглядят празднично, их удобно брать одной рукой, и не требуется использовать вилки, формочки и заниматься приготовлением прямо за столом. Для более подробной информации вы можете ознакомиться с первоисточником Progorod58.Ru.