Майонез — продукт, который покупают чаще всего без особых размышлений, однако, как показали недавние проверки, состав банок на полках может сильно отличаться. Progorod58.Ru сообщает, что Роскачество провело анализ 27 марок майонеза «Провансаль» с жирностью 67%. В результате семь из них получили максимальную оценку в 5 баллов, а вся продукция прошла проверку на безопасность.
Наивысшие оценки получили такие бренды, как «Букет», «Новосибирский Провансаль», «Ряба», «Сдобри», «Скит», «Слобода» и Mr.Ricco. Более того, шесть из этих марок, включая «Скит», «Ряба», «Слобода», «Букет», Mr.Ricco и «Новосибирский Провансаль», были удостоены российского Знака качества. Это подтверждает соответствие их продукции более строгим стандартам Роскачества, которые превышают обязательные требования техрегламентов.
Стоит отметить, что в майонезе по стандартам Роскачества не должно быть загустителей, стабилизаторов консистенции, а также бензойной и сорбиновой кислот. Однако наличие разрешённых консервантов не обязательно означает, что продукт небезопасен. Они допустимы по нормам, но не соответствуют повышенным стандартам. Например, лаборатория отметила, что майонез «Букет» полностью соответствует высоким требованиям и не содержит консервантов.
Все образцы были проверены на наличие токсичных элементов, радионуклидов, патогенных микроорганизмов, сальмонеллы и кишечной палочки, и вся продукция была признана безопасной. Основной проблемой, выявленной в ходе проверок, стало несоответствие маркировки. Так, у некоторых майонезов фактическая жирность оказалась ниже заявленных 67%. Роскачество зафиксировало такие расхождения у брендов Heinz, Rioba, «Круглый год», «То, что надо», Billa, «Вкуснотека», «Каждый день», «Миладора», «Хабаровский» и Baisad.
Несмотря на то что по измеренной жирности они все еще оставались в категории майонезов, их фактические показатели не соответствовали заявленному «Провансалю 67%». Как показывает практика, хороший «Провансаль» состоит из простых ингредиентов: растительное масло, яйцепродукты, горчичные компоненты, уксус, соль и сахар. Чем короче и понятнее список компонентов, тем проще оценить продукт перед покупкой.
Тем не менее, не стоит полагаться только на громкие надписи «по ГОСТу», так как лабораторные проверки показывают, что даже при такой маркировке могут быть расхождения в фактической жирности. Важно помнить, что рейтинг включает результаты проверок различных лет, и состав, а также технологии у производителей могут изменяться со временем.