Когда у вас нет времени на замешивание традиционного дрожжевого теста, на помощь приходит заливной пирог на кефире. Его приготовление занимает всего пять минут, а в качестве начинки можно использовать любые продукты, которые есть под рукой.
Этот пирог по вкусу напоминает ленивую пиццу: с мягкой основой, сырной корочкой и начинкой внутри, при этом раскатывать тесто не требуется. Для начинки подойдут помидоры, зелень, варёная курица, ветчина, грибы или даже остатки запечённых овощей. Однако стоит быть осторожным с сырым мясом и рыбой – их лучше не добавлять, так как они могут не успеть приготовиться до готовности пирога.
Чтобы приготовить тесто, смешайте кефир, яйцо, соль и растительное масло. Затем добавьте муку с содой, чтобы добиться консистенции, похожей на густую сметану. После этого вмешайте начинку и половину натёртого сыра.
Вылейте получившуюся массу в смазанную форму и посыпьте оставшимся сыром сверху. Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке в течение 25–30 минут. Если вы используете сковороду, готовьте под крышкой на слабом огне 18–22 минуты, затем аккуратно переверните и подрумяньте ещё 3–4 минуты.
Важно помнить, что яйца перед использованием нужно обязательно мыть. Роспотребнадзор рекомендует: «Яйца нужно обязательно мыть перед применением» и не советует употреблять их в сыром виде.
Кефир следует хранить только в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C, а срок годности лучше проверять на упаковке. Готовый пирог с сыром и начинкой не рекомендуется оставлять на столе на весь день. Остатки лучше убрать в контейнер и съесть в течение суток, чтобы сохранить их свежесть.
Рецепт прост и быстр, что делает его идеальным вариантом для занятых хозяек!