Если вы купили продукты на месяц и не хотите каждый день проводить время у плиты, есть простой способ оптимизировать процесс. Речь идет о том, чтобы разделить заготовки на два дня. В первый день можно подготовить все для завтраков, а во второй — сосредоточиться на основных блюдах. Секрет в том, что за пару часов можно создать полноценный запас еды, и в течение всего месяца вам не придется беспокоиться о готовке. Узнать больше можно на сайте Progorod58.Ru.
Начнем с основ. Рыба и бульон могут стать отличной базой для быстрого приготовления блюд. Например, я начинаю с разделки форели — это займет всего десять минут, но позволит сэкономить почти 4500 рублей, если сравнивать с покупкой готовой слабосолёной рыбы. Кости, которые остались после разделки, я отправляю в кастрюлю для варки бульона.
Пока бульон готовится, есть возможность заняться запеканкой. Я предпочитаю делать её не сладкой, а с добавлением специй, легкого сыра и протеина без сахара. Получается около 34 граммов белка на 100 граммов запеканки. Внешние доставки подобного блюда обойдутся в семь раз дороже, что за год может привести к экономии более 60 тысяч рублей, если готовить запеканку на выходные для двоих.
Кроме того, не стоит забывать о десертах. Синнабоны в будние дни могут показаться недоступными, но в день заготовок это вполне реально. Пока духовка и плита заняты, я спокойно готовлю выпечку, не отказывая себе в удовольствии.
Следующий пункт — сырники с белком. Протеиновые сырники без сахара тоже могут стать отличной находкой для тех, кто хочет увеличить свою норму белка. В магазинах подобные продукты часто имеют бедный состав и стоят в 2–6 раз дороже.
Когда бульон сварился, я снимаю мясо с костей и готовлю риет. Это домашнее блюдо получается намного чище по составу и в несколько раз дешевле, чем магазинное.
Не забывайте добавлять овощи в каждое блюдо. Например, если готовите омлет, добавьте брокколи, а в вафли — микс овощей. Такие заготовки в супермаркетах стоят в 2,5 раза дороже, однако сделать их самостоятельно совсем несложно, пока техника работает.
Спешите с оладьями из кабачков? Замешиваю тесто и жарю сразу на двух сковородках, что значительно ускоряет процесс. Главное — это система и последовательность работы, а не хаос.
Готовлю паштет из печени с минимумом масла. Секрет его вкуса — это добавление пудры белых грибов или копчёной грибной соли. Получается просто «10 из 10»!
Не забудьте про основу для овсянки. Правильная каша требует длительного времени на варку, поэтому я готовлю её заранее. Утром останется только разогреть.
В итоге на все заготовки ушло всего два часа. Один раз потратив время, вы сможете спать на 30–60 минут дольше и завтракать разнообразно, не испытывая суеты. Используя эти заготовки, можно легко комбинировать ингредиенты и собирать разные блюда.
Разнообразие в питании — это не в приготовлении сотен сложных блюд, а в умении использовать лайфхаки и хитрости, чтобы каждый день было что-то новое.
Антонина Творогова, заместитель директора по научной работе ВНИХИ холодильной промышленности — филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН, отмечает, что очень сложно определить однозначные сроки хранения продуктов в морозильной камере. Это зависит от условий хранения и состояния продуктов на момент заморозки. Например, большая разница между свежей курицей и курицей с истекающим сроком годности, купленной со скидкой. Вторую не рекомендуется замораживать. Продукты, содержащие жир, подвержены окислительной порче и если они уже несколько дней хранились в обычном холодильнике, то механизмы окисления могут продолжаться даже при низких температурах.