Кажется, что приготовить чай — это простое дело: просто залей кипятком и наслаждайся. Однако, как показывает практика, даже этот обыденный напиток может быть испорчен. Производители иногда идут на хитрости, которые могут разочаровать любителей чая. Многие предпочитают листовой чай, полагая, что его подделать сложнее, в то время как те, кто выбирает пакетированные варианты с добавками, рискуют наткнуться на нечто весьма сомнительное.
Недавний анализ, проведённый Росконтролем, выявил тревожные факты о качестве чая, представленном на российском рынке. В ходе проверки были обнаружены случаи, когда вместо настоящих чайных листьев в пакетах находились измельчённые ветки и даже корни чайных кустов. Progorod58.Ru предлагает разобраться, какие чаи стоит обходить стороной и как выбрать действительно качественный продукт.
Как правильно выбирать чай
Чтобы не ошибиться с выбором, рекомендуется следовать нескольким простым правилам:
- Страна происхождения — не главное. Важно не только место упаковки, но и качество сырья. Чай из южных провинций Китая и Японии считается самым качественным. Цейлонский чай, который раньше был эталоном, сейчас часто собирается машинным способом, что негативно сказывается на его качестве. Чай из Кении может быть хорошим, однако Китай остаётся лидером, так как там чайные плантации редко обрабатываются пестицидами.
- Внешний вид сухого чая. Листья должны быть однородными по цвету и размеру, без веток, коры, песка или других примесей. Зелёный чай может иметь серебристый налёт — это нормально, в то время как чёрный чай должен быть тёмно-коричневым, без плесени и посторонних включений.
- Запах. Даже в сухом виде чай должен иметь приятный аромат. Если присутствуют нотки сырости, плесени или затхлости, стоит отказаться от покупки.
- Цвет настоя. После заваривания чай должен быть прозрачным и насыщенным, без мутного осадка. Мутность может свидетельствовать о низком качестве продукта.
- Вкус. Хороший чай обладает богатым вкусом, не горчит и не кислит. Качественный продукт всегда приносит удовольствие.
Что с чайными пакетиками
Оценить качество пакетированного чая сложнее из-за измельчённого содержимого. Однако и здесь есть способ проверить: достаточно разорвать пакетик и высыпать заварку на лист бумаги. Если вы видите пыль, ветки или мусор, лучше не пить такой чай.
Чем опасен плохой чай
Многие люди уверены, что от чая невозможно отравиться, но это миф. Если в сырье находится плесень, она может выделять токсины, небезопасные для печени и почек. Некачественный чай может привести к изжоге, болям в желудке, обострению гастрита или панкреатита. Чай, который потерял вкус, раздражает слизистую и повышает кислотность.
Антирейтинг чая по версии Росконтроля
Эксперты проверили несколько популярных марок и сделали следующие выводы:
- Lipton черный байховый. На упаковке указано «крупнолистовой», однако листья мелкие и плохо скручены. В составе много черешков — фактически веток, что снижает пользу чая.
- «Крепкие традиции». Грубый лист и пустой вкус, много мусора. Хотя по безопасности замечаний нет, по качеству это второй сорт вместо заявленного первого.
- «Альманах». Обладает высоким содержанием кофеина, что может быть опасно для людей с чувствительной сердечно-сосудистой системой.
- Akbar. Чай можно пить, но вкус слабый, а настой ненасыщенный, что может свидетельствовать о старом сырье или нарушенной технологии.
- Tess. Маркировка «best» может вводить в заблуждение, так как чай ничем не выделяется, хотя и является безопасным.
Сколько чая можно пить в день
Чай — это не безобидный напиток. Кофеин влияет на сердечно-сосудистую систему, а танины — на поджелудочную железу и кишечник. Эксперты рекомендуют употреблять не более 4 чашек слабого чая в день и не более 2-3 чашек крепкого. Гипертоникам следует ограничиваться тремя чашками некрепкого напитка.
Михаил Лебедев, руководитель группы научной и информационной поддержки лечебно-профилактических учреждений Центра молекулярной диагностики ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, отмечает: «Вопреки известному анекдоту, больше — не всегда лучше. Для правильного заваривания следует брать примерно 1 г чая (1 чайная ложка без горки) на 100 мл воды. Многие полезные компоненты чая, такие как кофеин и катехины, при употреблении в больших количествах могут стать вредными. Частое питьё чая тоже может быть нежелательным. Черного можно употреблять до 4 чашек в день, а зелёного — до 3. Чрезмерное употребление чая может привести к повышенной нервозности и нарушениям сна.