Установлено, что в ряде учреждений Бековского, Белинского, Городищенского, Земетчинском, Никольского, Кузнецкого, Малосердобинского, Неверкинского, Пачелмского, Пензенского, Тамалинского районов использовались деформированный, с механическими повреждениями разделочный инвентарь и посуда. Производство готовых блюд не всегда соответствовало технологическим картам, не отбирались и не маркировались суточные пробы, нарушались условия маркировки пищевых продуктов, а также условия хранения замороженной продукции. Кроме того, допускалось ее хранение за пределами установленных сроков годности, сообщили в пресс-службе прокуратуры Пензенской области.
Например, в одной из школ Неверкинского района хранилось мясо птицы со сроком годности, истекшим 24.09.2021г. А в Мокшанском районе в одной из детских организаций после проверки утилизировали 100 кг говядины, которая на протяжении 6 дней до момента проведения проверки использовалась за пределами срока годности в приготовлении блюд для детей.
В Пачелмском районе в детском меню была колбаса, что недопустимо. В трех детских садах Пензенского района надлежащим образом велись журналы бракеража готовой продукции, не было разработано меню на период не менее двух недель для каждой возрастной группы детей, инвентарь для уборных хранился вместе с уборочным инвентарем для пищеблока, один из работников пищеблока не прошел гигиеническую подготовку, другой – периодический медицинский осмотр.
Организатор питания одной из школ в Городище не представил к проверке документы, подтверждающие карантинное фитосанитарное состояние овощей и фруктов, хранящихся в пищеблоке.
Все выявленные нарушения должны быть устранены, это контролирует прокуратура.
Надзорные мероприятия продолжаются.
Источник фото: pexels.com